我們正處于一個(gè)“掉控”的世界當(dāng)中，一種“掉控”的體驗(yàn)正隨同著智能科技的疾速成長漫布在貿(mào)易世界里。從餐飲業(yè)、酒店業(yè)到百貨批發(fā)業(yè)，機(jī)械人正愈來愈熟能生巧的肩負(fù)起新的職責(zé)，一方面成為晉升花費(fèi)體驗(yàn)的利器，另外一方面也節(jié)儉了人工本錢。

　　在機(jī)械人應(yīng)用方面，日本確切走在了前列。據(jù)日本NHK消息網(wǎng)報(bào)導(dǎo)，人形機(jī)械人“地平愛子”作為前臺(tái)蜜斯，身穿浴衣（和服的一種）在三越百貨市肆迎接顧客的到來。這款機(jī)械人由日本東芝公司開辟，名字含有“期盼地球戰(zhàn)爭”的意義。機(jī)械人外面用硅樹脂籠罩，面貌臉色與人類的類似度很高，身上有43處可以運(yùn)動(dòng)。

　　而前往日本長崎那家名為海茵娜的餐館就餐的門客們會(huì)體驗(yàn)到一種特別的辦事。他們的食品是由一群酷似終結(jié)者的機(jī)械人預(yù)備的。餐館的“主廚”名為安德魯，專門制造日式燒餅。在它期待制造燒餅的時(shí)刻，它會(huì)用日語快活的議論本身何等愛好本身的任務(wù)。與此同時(shí)，它的機(jī)械錯(cuò)誤會(huì)完成炸甜面圈、接冰激凌和制造混雜飲料等任務(wù)。

　　運(yùn)營這家餐館的H.I.S.公司在鄰近同時(shí)運(yùn)營著一家旅店，該旅店也是由機(jī)械人供給辦事，好比說會(huì)把主人帶到房間、贊助搬運(yùn)轉(zhuǎn)李，并且會(huì)在需要的時(shí)刻釀成半主動(dòng)化形式。日本的生齒數(shù)目正鄙人降，但它的經(jīng)濟(jì)卻在增加。日本的掉業(yè)率今朝到達(dá)了絕后的2.8%。H.I.S.公司CEO澤田秀雄稱：“機(jī)械人的應(yīng)用關(guān)于日本如許的國度來講意義不凡，由于在日本難以找到雇員。”

　　澤田秀雄推想：“將來5年內(nèi)日本旅店業(yè)年夜約70%的任務(wù)會(huì)完成主動(dòng)化。只須要1到2年時(shí)光旅店運(yùn)營者就可以夠發(fā)出本錢。然則因?yàn)槁玫昕梢?4小時(shí)營業(yè)，并且它們不須要假期，終究你會(huì)發(fā)明應(yīng)用機(jī)械人是最節(jié)儉的方法。”

　　這也許看起來是將來最好的選擇，也也許只合適于日本。然則據(jù)麥肯錫全球研討所的合股人Michael Chui稱，餐飲行業(yè)和住宿業(yè)的很多任務(wù)是最輕易試驗(yàn)主動(dòng)化的。Chui的最新研討猜測，美國餐館和住宿行業(yè)54%的任務(wù)崗?fù)た梢曰蛟S借助今朝的技巧完成主動(dòng)化，這就會(huì)使這個(gè)行業(yè)成為美國主動(dòng)化水平最高的第四個(gè)范疇。

　　現(xiàn)實(shí)上機(jī)械人曾經(jīng)開端進(jìn)入這些行業(yè)。美國加州的Chowbotics公司制作了機(jī)械人Sally，它可以或許為手機(jī)點(diǎn)餐的顧客預(yù)備色拉。還無機(jī)器人管家Botlr曾經(jīng)在美國境內(nèi)的幾十家旅店為搭客供給辦事。外面上看這有點(diǎn)使人擔(dān)憂，由于美國的經(jīng)濟(jì)不像日本一樣安穩(wěn)成長，并且餐館和旅店任務(wù)崗?fù)さ脑鲩L是最近幾年來美國的多數(shù)亮點(diǎn)之一。那種增加現(xiàn)實(shí)上促使主動(dòng)化轉(zhuǎn)向其它行業(yè)。餐飲和住宿行業(yè)如今雇傭了1370萬美國人，高達(dá)38%是從2000年開端上崗。從2013年開端，這一行業(yè)供給的崗?fù)た缭搅酥谱鳂I(yè)。

　　這些新崗?fù)ひ呀?jīng)看似不會(huì)被機(jī)械人代替，由于這些崗?fù)ろ氁┙o人類辦事。當(dāng)點(diǎn)一杯咖啡或許解決旅店入住時(shí)，人們須要與其別人停止交換。然則無機(jī)器人制作公司賭博稱，當(dāng)機(jī)械人進(jìn)入這些辦事行業(yè)時(shí)，我們會(huì)很愿意與機(jī)械人咖啡師或許常識(shí)廣博的機(jī)械人前臺(tái)完成更高效的交換。他們也確信增長機(jī)械人其實(shí)不意味著必定要削減人類崗?fù)ぁ?/p>

　　機(jī)械人曾經(jīng)以進(jìn)入工場的雷同緣由進(jìn)軍餐飲住宿行業(yè)。這些機(jī)械人的本錢比來幾年曾經(jīng)顯著降低。據(jù)波士頓征詢公司研討，從2005年起機(jī)械人的本錢曾經(jīng)降低了40%。與此同時(shí)，休息者的本錢正變得愈來愈昂貴，由于美國一些城市和地域的立法進(jìn)步了人們的最低支出程度。

　　溫蒂漢堡首席運(yùn)營官Bob Wright稱：“我們以為我們曾經(jīng)到達(dá)一個(gè)點(diǎn)，休息者的工資程度如今正促使這些崗?fù)ね瓿芍鲃?dòng)化。”溫蒂漢堡、麥當(dāng)勞和帕羅尼面包正在全美規(guī)模內(nèi)裝置自助辦事點(diǎn)，讓顧客不須要與雇員交換就可以夠完成點(diǎn)餐。并且星巴克也勉勵(lì)花費(fèi)者從挪動(dòng)手機(jī)客戶端下單，這些定單如今曾經(jīng)占領(lǐng)其總發(fā)賣額的10%。

　　企業(yè)家們保持以為，機(jī)械人將代替那些邋遢、風(fēng)險(xiǎn)或許無趣的任務(wù)，讓人們轉(zhuǎn)向其它的任務(wù)義務(wù)。好比說國際連鎖快餐企業(yè)CaliBurger很快將裝置Flippy，這款機(jī)械人可以或許在一小時(shí)內(nèi)翻動(dòng)150個(gè)漢堡。CEO John Miller稱，員工不愛好操控清淡并且炎熱的烤架。一旦機(jī)械人進(jìn)入廚房，人類雇員將空出來并帶著更多的發(fā)賣目標(biāo)與顧客交換。

　　但是你須要若干員工在咖啡廳里四周遷移轉(zhuǎn)變供給辦事呢？CaliBurger和帕尼羅等公司能否可以或許看到雇仆人類辦事員和送餐員的價(jià)值，而且歷久保存這些崗?fù)つ?？Eatsa連鎖旅店的閱歷也許會(huì)起到教導(dǎo)意義。

　　這家位于舊金山的創(chuàng)業(yè)旅店讓顧客經(jīng)由過程手機(jī)或許主動(dòng)售貨機(jī)下單。最后有兩位辦事員對顧客停止招待和引誘。然則跟著時(shí)光的推移，顧客關(guān)于招待員的需求愈來愈少，最初只保存了一名招待員。十月份Eatsa宣告封閉位于紐約、華盛頓特區(qū)和伯克利的門店，而且傳播鼓吹是食品而非技巧緣由招致閉店。也許保存大批雇員沒法保持正常的貿(mào)易運(yùn)營，至多今朝還沒法做到。

　　技巧鐫汰舊的崗?fù)?，然則也會(huì)發(fā)明新的崗?fù)?，這是主動(dòng)化成長史上的典范特點(diǎn)。一項(xiàng)技巧突起帶來的新崗?fù)ろ氁氖悄切┫聧徆と瞬痪哂械募记?，但并不是一切的雇主都具有積極朝上進(jìn)步的思惟。高級教導(dǎo)讓任務(wù)者與主動(dòng)化機(jī)械人有所差別，可以或許讓他們構(gòu)成機(jī)械人所不具有的斷定息爭決成績才能。據(jù)美國休息統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，食物加工及辦事相干的崗?fù)と蝿?wù)者，接近80%具有高中或許高中以下文憑。

　　關(guān)于任務(wù)者來講好新聞是，主動(dòng)化會(huì)贊助餐飲和住宿辦事行業(yè)持續(xù)保持下去。帕羅尼面包的Hurst稱，新主動(dòng)售賣機(jī)和許可在線點(diǎn)單的手機(jī)App讓公司的定單增長。這意味著公司須要更多的員工來知足顧客的需求。星巴克稱，應(yīng)用App點(diǎn)餐的老顧客與不應(yīng)用App的顧客比擬，前往的頻率更高，并且更高效的在線點(diǎn)餐讓門店在岑嶺期的發(fā)賣猛增。自從星巴克啟用App以后，2016年的員工數(shù)目比2015年增長了8%。

　　固然，不管是主動(dòng)化能否可以或許給餐飲住宿行業(yè)的任務(wù)者帶來利益，照樣可以或許贊助連鎖商更具競爭優(yōu)勢，都取決于它們能否可以或許給花費(fèi)者帶來更好的花費(fèi)體驗(yàn)。波士頓年夜學(xué)法學(xué)院的一名經(jīng)濟(jì)學(xué)家James Bessen發(fā)明，美國的ATM機(jī)數(shù)目從1990年到2010年增長了5倍，銀行員工的數(shù)目也在增長。Bessen以為，ATM機(jī)帶來了小我銀行辦事的需求?；ㄙM(fèi)者不再受限于銀行無限的任務(wù)時(shí)光，他們可以或許更頻仍的體驗(yàn)銀行辦事。沒有銀行賬戶的人也會(huì)開戶應(yīng)用這項(xiàng)新技巧。

　　雖然每家分行雇傭了較少的辦事人員，然則分行數(shù)目的增長招致辦事人員的數(shù)目全體增長。當(dāng)機(jī)械代替人工停止很多根本的現(xiàn)金處置任務(wù)時(shí)，辦事人員的任務(wù)實(shí)質(zhì)就產(chǎn)生了變更。他們?nèi)缃竦娜蝿?wù)就是給顧客引見更多的產(chǎn)物，好比說存款、購車存款等，如許反而可以或許給他們的雇主帶來更多的價(jià)值。然則Bessen稱，今朝尚不清晰餐飲業(yè)的主動(dòng)化能否會(huì)招致人們掉業(yè)。